沿革
MIYOSHI CORPORATION
現地の風味とサービスを雰囲気だけではなく、そのものを伝播するためにはどうしたら良いのか。
何度も現地へ赴き、度重なる視察・折衝そんな頑なな情熱が現在まで続く、
多業態運営の礎となっています。
当社の歴史は、外食産業の変遷が凝縮されております。
現地の風味とサービスを雰囲気だけではなく、
そのものを伝播するためにはどうしたら良いのか。
何度も現地へ赴き、度重なる視察・折衝
そんな頑なな情熱が現在まで続く、
多業態運営の礎となっています。
当社の歴史は、外食産業の変遷が凝縮されております。
ヨーロッパの本物の味とサービスを、当時外食文化に乏しい日本に輸入・展開。
日本初、外人スタッフによる営業形態に成功。
日本で最初の高級フランス料理店。ロートレックの画とアールヌーボーで装飾された、世界の王族・貴族が集ったパリのマキシム本店をそのまま日本に再現。
*三好興産・ソニー株式会社が50：50の株式割合の合同出資で開店。
*その後ソニー株式会社へ譲渡。
英国人のカーペンターによる設計・施工。本場英国のPUB文化を日本に浸透。
銀座ソニービル内。
中華料理への理解がまだ未熟な時代に本格的中華料理店を開店。
ブルーへブンを意味する店名は、作家の故井上靖氏によるもの。
スペインの文化“フラメンコ”を日本に浸透させ、日本とスペインの架け橋となった日本で唯一のタブラオ（フラメンコショーレストラン）。
こだわりのとんかつ専門店とん通の開設。以来多くのファンを生む。
ウッディーかつ豪華な店舗は先鋭的感覚で、著名人の方々に愛される。
イタリアの古都フィレンツェより華やかな経歴を有する、世界の美食家につとに名高いリストランテを日本に上陸させ、現代のイタリアン料理の基板を築いた。
※写真は現在のサバティーニ・ディ・フィレンツェ
大丸東京店
リーズナブルな価格で質と味を追求したしゃぶしゃぶ専門店。元祖食べ放題を実施。
生パスタや焼き菓子など自社工場を設立することにより、高い品質の商品を供給可能に。
イタリア史上、2番目にミシュラン三ツ星の栄誉に輝いたミラノの名店。繊細かつ完璧と称される本店の味わいをそのまま再現。そして2003年料理界のアカデミー賞と言われる「Five Star Diamond Award」受賞
六本木で一世風靡した伝説のパブ・カーディナルを東京の中心、丸の内にオープン。
素材の味をより引き出す画期的な調理法
「蒸ししゃぶ」を開発。
大高英樹料理長
入社以来銀座サバティーニ等で約12年間シェフとして勤め、イタリア研修で、ベネチア la caravella、ピエモンテ州 la Betulla、ベネト州 la Cazona、トスカーナ州 Ristrante pizzeria、
Anastasiaと経験を積み、 銀座パブカーディナルで料理長に就任。
その後、ドンサバティーニの新規出店プロジェクトの立ち上げから料理長就任、 P.C.M.の新規出店プロジェクトの立ち上げから料理長就任、
グリルカーディナルの新規出店プロジェクトの立ち上げから料理長に就任と、数多くの店新規舗店開発に携わる。
2014年にポートランドやサンフランシスコ等のアメリカ西海岸の最先端食文化を視察し、カーディナル既存店や新規店舗のメニュー開発中枢を担う。
ヨーロッパの本物の味とサービスを、当時外食文化に乏しい日本に輸入・展開。
日本初、外人スタッフによる営業形態に成功。
日本で最初の高級フランス料理店。ロートレックの画とアールヌーボーで装飾された、世界の王族・貴族が集ったパリのマキシム本店をそのまま日本に再現。
*三好興産・ソニー株式会社が50：50の株式割合の合同出資で開店。
*その後ソニー株式会社へ譲渡。
英国人のカーペンターによる設計・施工。本場英国のPUB文化を日本に浸透。
銀座ソニービル内。
中華料理への理解がまだ未熟な時代に本格的中華料理店を開店。
ブルーへブンを意味する店名は、作家の故井上靖氏によるもの。
スペインの文化“フラメンコ”を日本に浸透させ、日本とスペインの架け橋となった日本で唯一のタブラオ（フラメンコショーレストラン）。
こだわりのとんかつ専門店とん通の開設。以来多くのファンを生む。
ウッディーかつ豪華な店舗は先鋭的感覚で、著名人の方々に愛される。
イタリアの古都フィレンツェより華やかな経歴を有する、世界の美食家につとに名高いリストランテを日本に上陸させ、現代のイタリアン料理の基板を築いた。
リーズナブルな価格で質と味を追求したしゃぶしゃぶ専門店。元祖食べ放題を実施。
生パスタや焼き菓子など自社工場を設立することにより、高い品質の商品を供給可能に。
イタリア史上、2番目にミシュラン三ツ星の栄誉に輝いたミラノの名店。繊細かつ完璧と称される本店の味わいをそのまま再現。そして2003年料理界のアカデミー賞と言われる「Five Star Diamond Award」受賞
六本木で一世風靡した伝説のパブ・カーディナルを東京の中心、丸の内にオープン。
素材の味をより引き出す画期的な調理法「蒸ししゃぶ」を開発。
大高英樹料理長
入社以来銀座サバティーニ等で約12年間シェフとして勤め、イタリア研修で、ベネチア la caravella、ピエモンテ州 la Betulla、ベネト州 la Cazona、トスカーナ州 Ristrante pizzeria、
Anastasiaと経験を積み、 銀座パブカーディナルで料理長に就任。
その後、ドンサバティーニの新規出店プロジェクトの立ち上げから料理長就任、 P.C.M.の新規出店プロジェクトの立ち上げから料理長就任、
グリルカーディナルの新規出店プロジェクトの立ち上げから料理長に就任と、数多くの店新規舗店開発に携わる。
2014年にポートランドやサンフランシスコ等のアメリカ西海岸の最先端食文化を視察し、カーディナル既存店や新規店舗のメニュー開発中枢を担う。
